Denizden sofraya, mevsiminde.
27 Eylül 2026
Her balığın bir zamanı var. Eylül tezgâhının öne çıkanlarını keşfet, sofranı mevsimine göre kur.
12 ay · 24 tür · 4 deniz
1 Eylül'de av yasağı kalkar, sezon açılır. Yılın en heyecanlı ayı. Palamut sürüleri Boğaz'dan geçer, lüfer boy atar, hamsi Karadeniz'de görünmeye başlar. Tezgahta çeşit birden patlar, fiyatlar hâlâ yüksektir ama kalite yükselir.
Eylül ayında 2 tür avlanma yasağındaListeye bak24 türün on iki aya dağılımı. Koyu hücre o ayın en iyi dönemi, boş hücre sezon dışı demek.
| Tür | Ocak | Şubat | Mart | Nisan | Mayıs | Haziran | Temmuz | Ağustos | Eylül | Ekim | Kasım | Aralık |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hamsi | Hamsi, Ocak: En iyi | Hamsi, Şubat: En iyi | Hamsi, Mart: Az bulunur | Hamsi, Nisan: Sezon dışı | Hamsi, Mayıs: Sezon dışı | Hamsi, Haziran: Sezon dışı | Hamsi, Temmuz: Sezon dışı | Hamsi, Ağustos: Sezon dışı | Hamsi, Eylül: Az bulunur | Hamsi, Ekim: İyi | Hamsi, Kasım: En iyi | Hamsi, Aralık: En iyi |
| Palamut | Palamut, Ocak: Az bulunur | Palamut, Şubat: Sezon dışı | Palamut, Mart: Sezon dışı | Palamut, Nisan: Sezon dışı | Palamut, Mayıs: Sezon dışı | Palamut, Haziran: Sezon dışı | Palamut, Temmuz: Sezon dışı | Palamut, Ağustos: Az bulunur | Palamut, Eylül: En iyi | Palamut, Ekim: En iyi | Palamut, Kasım: İyi | Palamut, Aralık: Az bulunur |
| Lüfer | Lüfer, Ocak: Az bulunur | Lüfer, Şubat: Sezon dışı | Lüfer, Mart: Sezon dışı | Lüfer, Nisan: Sezon dışı | Lüfer, Mayıs: Sezon dışı | Lüfer, Haziran: Sezon dışı | Lüfer, Temmuz: Sezon dışı | Lüfer, Ağustos: Sezon dışı | Lüfer, Eylül: En iyi | Lüfer, Ekim: En iyi | Lüfer, Kasım: En iyi | Lüfer, Aralık: İyi |
| İstavrit | İstavrit, Ocak: İyi | İstavrit, Şubat: İyi | İstavrit, Mart: Az bulunur | İstavrit, Nisan: Az bulunur | İstavrit, Mayıs: Sezon dışı | İstavrit, Haziran: Sezon dışı | İstavrit, Temmuz: Sezon dışı | İstavrit, Ağustos: Sezon dışı | İstavrit, Eylül: İyi | İstavrit, Ekim: En iyi | İstavrit, Kasım: En iyi | İstavrit, Aralık: En iyi |
| Mezgit | Mezgit, Ocak: En iyi | Mezgit, Şubat: En iyi | Mezgit, Mart: İyi | Mezgit, Nisan: Az bulunur | Mezgit, Mayıs: Sezon dışı | Mezgit, Haziran: Sezon dışı | Mezgit, Temmuz: Sezon dışı | Mezgit, Ağustos: Sezon dışı | Mezgit, Eylül: Az bulunur | Mezgit, Ekim: İyi | Mezgit, Kasım: En iyi | Mezgit, Aralık: En iyi |
| Kalkan | Kalkan, Ocak: En iyi | Kalkan, Şubat: En iyi | Kalkan, Mart: Az bulunur | Kalkan, Nisan: Sezon dışı | Kalkan, Mayıs: Sezon dışı | Kalkan, Haziran: Sezon dışı | Kalkan, Temmuz: Sezon dışı | Kalkan, Ağustos: Sezon dışı | Kalkan, Eylül: Az bulunur | Kalkan, Ekim: İyi | Kalkan, Kasım: İyi | Kalkan, Aralık: En iyi |
| Barbunya | Barbunya, Ocak: Az bulunur | Barbunya, Şubat: Az bulunur | Barbunya, Mart: Az bulunur | Barbunya, Nisan: Az bulunur | Barbunya, Mayıs: Sezon dışı | Barbunya, Haziran: Sezon dışı | Barbunya, Temmuz: Sezon dışı | Barbunya, Ağustos: Sezon dışı | Barbunya, Eylül: İyi | Barbunya, Ekim: En iyi | Barbunya, Kasım: En iyi | Barbunya, Aralık: İyi |
| Tekir | Tekir, Ocak: Az bulunur | Tekir, Şubat: Az bulunur | Tekir, Mart: Az bulunur | Tekir, Nisan: Az bulunur | Tekir, Mayıs: Sezon dışı | Tekir, Haziran: Sezon dışı | Tekir, Temmuz: Sezon dışı | Tekir, Ağustos: Sezon dışı | Tekir, Eylül: İyi | Tekir, Ekim: En iyi | Tekir, Kasım: En iyi | Tekir, Aralık: İyi |
| Sardalya | Sardalya, Ocak: Az bulunur | Sardalya, Şubat: Az bulunur | Sardalya, Mart: Az bulunur | Sardalya, Nisan: Az bulunur | Sardalya, Mayıs: Sezon dışı | Sardalya, Haziran: Sezon dışı | Sardalya, Temmuz: Sezon dışı | Sardalya, Ağustos: Sezon dışı | Sardalya, Eylül: İyi | Sardalya, Ekim: En iyi | Sardalya, Kasım: İyi | Sardalya, Aralık: İyi |
| Uskumru | Uskumru, Ocak: İyi | Uskumru, Şubat: Az bulunur | Uskumru, Mart: Az bulunur | Uskumru, Nisan: Sezon dışı | Uskumru, Mayıs: Sezon dışı | Uskumru, Haziran: Sezon dışı | Uskumru, Temmuz: Sezon dışı | Uskumru, Ağustos: Sezon dışı | Uskumru, Eylül: İyi | Uskumru, Ekim: En iyi | Uskumru, Kasım: En iyi | Uskumru, Aralık: İyi |
| Kefal | Kefal, Ocak: İyi | Kefal, Şubat: İyi | Kefal, Mart: İyi | Kefal, Nisan: Az bulunur | Kefal, Mayıs: Sezon dışı | Kefal, Haziran: Sezon dışı | Kefal, Temmuz: Sezon dışı | Kefal, Ağustos: Sezon dışı | Kefal, Eylül: İyi | Kefal, Ekim: İyi | Kefal, Kasım: En iyi | Kefal, Aralık: En iyi |
| Çipura | Çipura, Ocak: İyi | Çipura, Şubat: İyi | Çipura, Mart: İyi | Çipura, Nisan: İyi | Çipura, Mayıs: İyi | Çipura, Haziran: İyi | Çipura, Temmuz: İyi | Çipura, Ağustos: İyi | Çipura, Eylül: İyi | Çipura, Ekim: İyi | Çipura, Kasım: İyi | Çipura, Aralık: İyi |
| Levrek | Levrek, Ocak: İyi | Levrek, Şubat: İyi | Levrek, Mart: İyi | Levrek, Nisan: İyi | Levrek, Mayıs: İyi | Levrek, Haziran: İyi | Levrek, Temmuz: İyi | Levrek, Ağustos: İyi | Levrek, Eylül: İyi | Levrek, Ekim: İyi | Levrek, Kasım: İyi | Levrek, Aralık: İyi |
| Somon | Somon, Ocak: En iyi | Somon, Şubat: En iyi | Somon, Mart: İyi | Somon, Nisan: İyi | Somon, Mayıs: İyi | Somon, Haziran: İyi | Somon, Temmuz: İyi | Somon, Ağustos: İyi | Somon, Eylül: İyi | Somon, Ekim: İyi | Somon, Kasım: En iyi | Somon, Aralık: En iyi |
| Alabalık | Alabalık, Ocak: İyi | Alabalık, Şubat: İyi | Alabalık, Mart: İyi | Alabalık, Nisan: İyi | Alabalık, Mayıs: İyi | Alabalık, Haziran: İyi | Alabalık, Temmuz: İyi | Alabalık, Ağustos: İyi | Alabalık, Eylül: İyi | Alabalık, Ekim: İyi | Alabalık, Kasım: İyi | Alabalık, Aralık: İyi |
| Dil balığı | Dil balığı, Ocak: İyi | Dil balığı, Şubat: İyi | Dil balığı, Mart: Az bulunur | Dil balığı, Nisan: Az bulunur | Dil balığı, Mayıs: Sezon dışı | Dil balığı, Haziran: Sezon dışı | Dil balığı, Temmuz: Sezon dışı | Dil balığı, Ağustos: Sezon dışı | Dil balığı, Eylül: İyi | Dil balığı, Ekim: İyi | Dil balığı, Kasım: İyi | Dil balığı, Aralık: İyi |
| Mercan | Mercan, Ocak: Az bulunur | Mercan, Şubat: Az bulunur | Mercan, Mart: Az bulunur | Mercan, Nisan: Az bulunur | Mercan, Mayıs: Sezon dışı | Mercan, Haziran: Sezon dışı | Mercan, Temmuz: Sezon dışı | Mercan, Ağustos: Sezon dışı | Mercan, Eylül: İyi | Mercan, Ekim: En iyi | Mercan, Kasım: İyi | Mercan, Aralık: İyi |
| Lahos | Lahos, Ocak: İyi | Lahos, Şubat: Az bulunur | Lahos, Mart: Az bulunur | Lahos, Nisan: Az bulunur | Lahos, Mayıs: Az bulunur | Lahos, Haziran: Sezon dışı | Lahos, Temmuz: Sezon dışı | Lahos, Ağustos: Sezon dışı | Lahos, Eylül: İyi | Lahos, Ekim: İyi | Lahos, Kasım: İyi | Lahos, Aralık: İyi |
| Kılıç | Kılıç, Ocak: Az bulunur | Kılıç, Şubat: Az bulunur | Kılıç, Mart: Az bulunur | Kılıç, Nisan: İyi | Kılıç, Mayıs: İyi | Kılıç, Haziran: En iyi | Kılıç, Temmuz: En iyi | Kılıç, Ağustos: En iyi | Kılıç, Eylül: İyi | Kılıç, Ekim: İyi | Kılıç, Kasım: Az bulunur | Kılıç, Aralık: Az bulunur |
| Orkinos | Orkinos, Ocak: Az bulunur | Orkinos, Şubat: Az bulunur | Orkinos, Mart: Az bulunur | Orkinos, Nisan: İyi | Orkinos, Mayıs: En iyi | Orkinos, Haziran: En iyi | Orkinos, Temmuz: İyi | Orkinos, Ağustos: İyi | Orkinos, Eylül: İyi | Orkinos, Ekim: Az bulunur | Orkinos, Kasım: Az bulunur | Orkinos, Aralık: Az bulunur |
| Karides | Karides, Ocak: İyi | Karides, Şubat: İyi | Karides, Mart: İyi | Karides, Nisan: İyi | Karides, Mayıs: Az bulunur | Karides, Haziran: İyi | Karides, Temmuz: İyi | Karides, Ağustos: İyi | Karides, Eylül: En iyi | Karides, Ekim: En iyi | Karides, Kasım: En iyi | Karides, Aralık: İyi |
| Kalamar | Kalamar, Ocak: İyi | Kalamar, Şubat: İyi | Kalamar, Mart: Az bulunur | Kalamar, Nisan: Az bulunur | Kalamar, Mayıs: Az bulunur | Kalamar, Haziran: İyi | Kalamar, Temmuz: İyi | Kalamar, Ağustos: İyi | Kalamar, Eylül: En iyi | Kalamar, Ekim: En iyi | Kalamar, Kasım: En iyi | Kalamar, Aralık: İyi |
| Ahtapot | Ahtapot, Ocak: İyi | Ahtapot, Şubat: İyi | Ahtapot, Mart: İyi | Ahtapot, Nisan: Az bulunur | Ahtapot, Mayıs: Sezon dışı | Ahtapot, Haziran: Sezon dışı | Ahtapot, Temmuz: Sezon dışı | Ahtapot, Ağustos: Sezon dışı | Ahtapot, Eylül: Sezon dışı | Ahtapot, Ekim: Sezon dışı | Ahtapot, Kasım: En iyi | Ahtapot, Aralık: En iyi |
| Midye | Midye, Ocak: En iyi | Midye, Şubat: En iyi | Midye, Mart: İyi | Midye, Nisan: Az bulunur | Midye, Mayıs: Sezon dışı | Midye, Haziran: Sezon dışı | Midye, Temmuz: Sezon dışı | Midye, Ağustos: Sezon dışı | Midye, Eylül: Az bulunur | Midye, Ekim: İyi | Midye, Kasım: En iyi | Midye, Aralık: En iyi |
Soğuk, az tuzlu, yağlı balık
Tuzluluğu düşük ve suyu soğuk olduğu için Karadeniz balığının yağ oranı yüksektir. Hamsi, istavrit, mezgit ve palamut bu denizin ana ürünleri. Sezon sonbaharda açılır, kışın zirveye çıkar. Yaz aylarında tezgah büyük ölçüde boşalır.
İki denizin geçiş noktası
Karadeniz ile Ege arasındaki göç yolu üstünde olduğu için Marmara hem geçiş balığını hem yerleşik türü barındırır. Lüfer, palamut ve kalkan burada avlanır. Boğaz'dan geçen sürüler eylül ve ekimde Marmara tezgahlarını doldurur.
Berrak su, kaya balığı
Kayalık dip yapısı ve berrak suyuyla Ege, çipura, levrek, barbunya ve mercan gibi beyaz etli türlerin denizi. Yetiştiricilik tesislerinin çoğu da burada. Yağ oranı Karadeniz balığına göre düşük, et yapısı daha sıkıdır.
Sıcak su, iri kaya balığı
Su sıcaklığı yüksek olduğu için Akdeniz'de balığın yağ oranı en düşük seviyededir. Buna karşılık lahos, sinarit ve orfoz gibi iri kaya balıkları burada bulunur. Kılıç ve orkinos gibi açık deniz türlerinin avlandığı deniz de burasıdır.
Balık Mevsimi tezgah gözlemine ve Tarım ve Orman Bakanlığı tebliğine dayanır. Sezon tarihleri yıldan yıla birkaç hafta kayabilir.